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　　本網(wǎng)記者 王豐

　　12月18日,，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息(第71期)顯示：內(nèi)蒙古牧源乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的冰爽西瓜(西瓜口味冰棍)大腸菌群超標(biāo)。

　　大腸菌群是一種常見的腸道細(xì)菌,，大多數(shù)菌株是無害或有益的,。然而,，當(dāng)大腸菌群超標(biāo)時(shí)，可能通過飲食,、飲水等途徑導(dǎo)致人體發(fā)生致病性大腸菌群感染,，引起食物中毒、尿路感染,、敗血癥等危害,。

　　大腸菌群超標(biāo)原因較為復(fù)雜，可能是因?yàn)樵匣虬b材料受到污染,，也可能是因?yàn)楫a(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格,，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　食品安全無小事,，必須嚴(yán)字當(dāng)頭,。這就需要生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)進(jìn)一步完善流程管理，引入大數(shù)據(jù),、可追溯體系等技術(shù),，推動(dòng)企業(yè)建立安全體系和產(chǎn)地環(huán)境凈化，從源頭加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,。同時(shí),，監(jiān)管部門除了日常的巡檢外，還要加大突擊檢查,，通過“不打招呼,、直插現(xiàn)場(chǎng)”的方式，進(jìn)行明察暗訪,，從而發(fā)現(xiàn)問題,。又是年終，監(jiān)管部門要直面問題,，勇于擔(dān)當(dāng),，為全年食品安全劃上一個(gè)圓滿的句號(hào)。