【傳承中華文化 弘揚中華文明·地域與美食】清水河小香米中的“健康”元素
本網(wǎng)記者 王豐
3月21日是世界睡眠日。
近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快和飲食結(jié)構(gòu)的變化，許多現(xiàn)代人開始遭遇睡眠質(zhì)量差等一系列健康問題。針對這些問題，越來越多人嘗試通過改變飲食習慣來改善身體及休息狀況。小米粥，作為一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生食物，憑借其獨特的營養(yǎng)成分和良好的保健功效，成為不少人日常飲食及健康生活的首選。
呼和浩特市清水河縣地處北緯40°黃金農(nóng)業(yè)帶，由于海拔差異大、氣候溫差也比較大，特別適合種植小香米。其特有的半干旱氣候和黃綿土壤賦予小香米更高的營養(yǎng)成分積累。
20世紀50年代，清水河小香米由于品質(zhì)好，已經(jīng)具有了一定的知名度。90年代，引進并推廣了適宜當?shù)胤N植的小香米谷，形成了獨特優(yōu)質(zhì)的清水河小香米。
近年來 ，清水河縣谷子平均年播種面積20萬畝左右，年產(chǎn)小香米3000萬公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值1.8億元。
經(jīng)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部谷物檢驗所檢驗分析，清水河小香米含有人體必需的17種氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素以及生物褪黑素等人體必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，其比例均衡，居中國同類作物之首。2014年12月，“清水河小香米”獲得國家地理標志產(chǎn)品保護。
清水河小香米核心健康元素是色氨酸。色氨酸是人體必需氨基酸，每100克小米可提供氨基酸每日推薦量的15%。臨床試驗顯示，連續(xù)2周，晚餐攝入小香米可使入睡潛伏期縮短22%，這是其一。其二是鎂，清水河小香米中的鎂含量很高，每100克小香米占日需量的34%，通過調(diào)節(jié)氨基酸受體增強神經(jīng)抑制功能。研究表明，鎂攝入量>310毫克/日，人群的睡眠障礙發(fā)生率降低37%。其三是復合B族維生素，復合B族維生素在促進褪黑素分泌節(jié)律有明顯作用，清水河小香米中其含量可達36毫克/100克，直接作用于下丘腦睡眠中樞，實驗顯示，能延長非快速眼動睡眠期23%。
