欧美日韩一区国产精品|国产日产欧产美韩系列影片|日本爽爽爽爽爽爽在线观看免|亚洲av综合av一区二区三区粉嫩|糖心vlog 现在时间|91拍福利在线|老女人裸体吞精理论片在线观看|99精品国产高清一区二区麻豆|福利91av|91制片厂app,日本在线播放视频,天美传媒 果冻传媒 精东影业,最刺激av

內蒙古經濟網-內蒙古財經綜合性門戶網
    新聞熱線:0471-3285915????監(jiān)督熱線:0471-3285917???? 官方微博????關注公眾號
    ????客戶端
內蒙古商報社主辦內蒙古新華報業(yè)中心主管
當前位置:內蒙古經濟網視野詳細

【北疆美食地圖·特稿 】陜壩肉焙子 河套味道中的名小吃

時間:2025年03月25日 16:59:58 來源:內蒙古經濟網 ?原創(chuàng) 大字 小字

  本網記者 王豐

  在巴彥淖爾,有一句廣為流傳的話:“不吃肉焙子,后悔一輩子。”

  杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)的早餐種類繁多,包括燒麥、油條、小籠包、民勤拉面、羊雜碎等,這些都各具特色,但唯有肉焙子被稱為“硬早點”。大方的河套人會在每個肉焙子里塞滿肉,讓你感受到肉比面多的真實滿足。鹵制的肉有肥有瘦,肥而不膩,瘦而不柴,一口下去滿嘴肉香。

  肉焙子是天賦河套四大名吃之一。河套平原土地肥沃,氣候宜人,當地居民生活富足,對飲食頗有研究。河套地區(qū)盛產小麥,因此誕生了各種以面粉為主的美食,肉焙子便在其中。上世紀70年代末,陜壩鎮(zhèn)怡和步行街曾叫鐵匠巷子,那時商販推車售賣熟食,后來人們開始將買到的熟肉夾入焙子中,肉香與麥香完美結合,這就是最早的陜壩肉焙子。

  陜壩鎮(zhèn)肉焙子之所以聞名,與其精心選材和獨特的制作工藝密不可分。從焙子到肉,每一步都極為講究。烙焙子的面必須使用正宗的河套面粉,通常選用當地雪花粉,豬肉則選用豬后腿肉。和好的面需自然發(fā)酵,然后加堿,絕不使用“泡打粉”等速成方法。烤制的焙子應香甜可口,筋道酥脆,而肉焙子里的肉需用老湯煮熟,再用十幾種原料搭配炒制,且是現炒現做。每天早上,一個肉焙子配一碗粉湯,便是一個清晨的開始。

  陜壩的肉焙子有兩種:全瘦肉和帶肥肉。當地人認為,帶肥肉的更香。陜壩的女性尤其喜歡肉焙子,尤其是上班族。她們早晨吃一個肉焙子,中午吃一碗面筋,晚上吃一根玉米,保持美麗動人。據說夫妻間發(fā)生冷戰(zhàn)時,無需多余道歉或調解,男人只需吃完肉焙子,再買一個帶回家悄悄放下。女人看到后,立刻滿臉笑容,關系恢復如初。

  品嘗陜壩肉焙子,定會發(fā)出“肥肉不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”的贊嘆。

編輯:李姝廷

版權聲明:內蒙古經濟網版權所有,未經授權,請勿轉載或建立鏡像,違者依法必究。 本站違法和不良信息舉報電話:0471-3285917???蒙ICP備2021003034號-1 

Copyright © 2016- 內蒙古經濟網 All Rights Reserved