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       你知道黃河魚最具代表性的品種是什么嗎,？是鯉魚,。恭喜你,，答對(duì)了,。

       黃河鯉魚,，自古以來就有“諸魚之長”“鯉為魚王”“圣子”等美稱,。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)代,，鯉魚就被當(dāng)作貴重的饋贈(zèng)禮品,。據(jù)《史記·孔子世家》記載,，孔子得子,，魯昭公送鯉魚作為賀禮。

       那么,，黃河鯉魚中最負(fù)盛名的又是哪里呢,？這個(gè)問題很多人需要遲疑一下才能回答，有的說是蘭州的黃河鯉魚、有的說三門峽的黃河鯉魚,，還有的說是孟津黃河鯉魚,。答案自然不是唯一的，而我卻獨(dú)愛巴彥淖爾市磴口黃河鯉魚,。一說起來,，就要垂涎三尺了。

       黃河總長5400多公里,，流域總面積79.5萬平方公里,。如此綿長的黃河，為何磴口的黃河鯉魚卻讓人回味悠長,？這與磴口縣的地理位置有關(guān),。

       磴口縣東依黃河，北靠陰山,，西環(huán)烏蘭布和沙漠,，在浩瀚的沙海中蘊(yùn)藏著160多處湖泊，享有“百湖之鄉(xiāng)”的美譽(yù),。黃河讓磴口成為一座水色迷人的“塞外水鄉(xiāng)”,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，磴口縣水域生產(chǎn)面積達(dá)15.9萬畝,，特色水產(chǎn)養(yǎng)殖面積5.5萬畝,，而黃河鯉魚確是眾多黃河魚類中的佼佼者。

      “黃河第一閘”的三盛公攔河閘就在磴口縣巴彥高勒鎮(zhèn),，這個(gè)攔河閘是上個(gè)世紀(jì)傅作義任水利部長時(shí),，由蘇聯(lián)援建的黃河上第一座大型水利設(shè)施。

       由于攔河閘的出現(xiàn),，磴口庫區(qū)水量非常豐沛,。這里的黃河魚也就不但數(shù)量多，而且格外鮮美,。黃河鯉魚的個(gè)頭大,，肉質(zhì)滑嫩，加上這里傳統(tǒng)的烹飪方法,，構(gòu)成了鮮香無比的河套風(fēng)味,。

       據(jù)說康熙大帝一次親征后，在回師途中乘船順流而下,，來到三盛公地區(qū),，在此停留休息，當(dāng)時(shí)磴口縣是阿拉善王爺?shù)膶俚?，阿拉善王爺就設(shè)全魚宴款待,。席間,，康熙帝對(duì)黃河魚的鮮美贊不絕口?；鼐┖罂滴醯勰钅畈煌⒐狞S河魚,，遂命阿拉善王爺每年的春秋兩季進(jìn)京上供，并親賜三盛公的魚為“黃河貢魚”,。

       縱然這些民間所述已經(jīng)無從考證,，但鯉魚在中國文化中早已成為吉祥的象征，鯉魚跳龍門之說就代表著人們實(shí)現(xiàn)美好的愿望,。

       人們只是聽說黃河鯉魚味道好,，沒嘗過的僅聽別人講是種遺憾。去年秋季去了次磴口,，特意在三盛公旁邊的魚莊吃了次全魚宴,。黃河鯉魚與普通鯉魚相比體型較長、背窄,，類似紡錘形,，色金黃，尾鰭和偶鰭呈鮮明的橘紅色,，當(dāng)?shù)厝怂追Q“紅拐子”,。磴口的漁民們講，黃河鯉魚吃河里的沙土和大量的野生雜草不僅有助于魚的消化,，并且泥沙里含有大量微量元素,，這些原因都使得黃河鯉魚要比普通鯉魚味道更加鮮美且富有營養(yǎng)。王豐