欧美日韩一区国产精品|国产日产欧产美韩系列影片|日本爽爽爽爽爽爽在线观看免|亚洲av综合av一区二区三区粉嫩|糖心vlog 现在时间|91拍福利在线|老女人裸体吞精理论片在线观看|99精品国产高清一区二区麻豆|福利91av|91制片厂app,日本在线播放视频,天美传媒 果冻传媒 精东影业,最刺激av

　　本網(wǎng)記者 王豐

　　人們常說(shuō)，“山水畫廊、黃河勝景”是內(nèi)蒙古的名片，但對(duì)于美食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，內(nèi)蒙古奶皮子絕對(duì)也是不容小看的一張名片。

資料圖片

　　奶皮子，被譽(yù)為“草原上的奶油黃金”，是蒙古族飲食文化中不可或缺的珍饈。它以天然的奶香、細(xì)膩的口感征服了無(wú)數(shù)食客的味蕾，不僅是牧民日常的能量源泉，更是宴客、節(jié)慶時(shí)最重要的食物之一。

　　《內(nèi)蒙古民俗》記載：奶皮子，蒙古語(yǔ)多稱“查干伊德”“烏如木”“烏日莫”。漢語(yǔ)的意思就是“白色的食品”，是把馬、羊、牛或駱駝的鮮奶倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層脂肪，用筷子挑起置于通風(fēng)處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。

　　制作奶皮的原料系鮮奶，做一斤奶皮，需用八斤鮮奶。制作奶皮時(shí)，需將剛擠出的鮮奶，在紗布中過(guò)濾幾遍，使奶液不摻任何雜質(zhì)。然后把鮮奶倒入一口大鐵鍋中，待奶液稍微滾沸起來(lái)后，就用勺子不停地上下撩動(dòng)，直至鮮奶泛起很多的泡沫時(shí)，再把爐膛的火撤出，使奶液慢慢冷卻，第二天，就有一層蜂窩狀麻面的奶脂，凝結(jié)于奶液的表面。這時(shí)候，就用雙手把凝結(jié)的奶脂輕輕揭起，倒扣在盤中或木板上，置于通風(fēng)處陰干，一張完整的奶皮就做成了。

　　食用奶皮，一般要配以油餅和白砂糖。在剛出鍋的油餅上撒上一層白砂糖，然后再附一層奶皮，把油餅和奶皮卷在一起吃，甜而不膩，香而又酥，十分可口。

　　奶皮子是一種回味無(wú)窮的美食。它的口感細(xì)膩?lái)樆肟诩椿l(fā)出濃郁的牛奶香氣。吃上一塊奶皮子，仿佛置身在內(nèi)蒙古大草原的牧場(chǎng)上，感受著自然與溫暖。奶皮子不僅可作為點(diǎn)心品嘗，也可與茶一同搭配，無(wú)論是早餐還是下午茶，都能讓人感受到內(nèi)蒙古這片土地的美好。

　　在內(nèi)蒙古，奶皮子不僅是一道美食，更是一種文化的體現(xiàn)。